15、解困咒帮忙
时间刚过6点，王起的客人陆续赶到。</p>
在会客厅外交几句之后，众人来到餐厅落座。</p>
“小哥，”王起招呼林普道，“到前面来当着我们的面摒挡吧！让我们也浏览一下你的刀工，片鱼的艺术。”</p>
“好嘞！”林普允许一声，付托伙计们道：“谁行？谁上！”</p>
伙计们纷纷将手指指向林普，道：“这个时候只有师傅上合适。”</p>
林普一个趔趄，赶鸭子上架也不能这个玩法呢！</p>
有种众叛亲离的感受。</p>
“不行，我是坐阵指挥的，不企图亲自上阵，给你们一个时机来展示普达的手艺，托付啦！”</p>
见老板都这么说了，伙计们也就不再推辞，准备给来宾展示一下正宗摒挡的手艺。</p>
磨刀霍霍！</p>
“哎？差池差池……这个时候应该让大师傅上，我们要看大师傅的手艺！”王起又道。</p>
林普的头脑一阵发懵！</p>
“完蛋啦！”林普暗自叫苦，这可是要玩现穿帮的节奏！</p>
显然，在王起的眼中，林普就是大师傅。</p>
林普这个时候总不能说，大师傅是大师傅，可是大师傅不会呢。</p>
这可如何是好？</p>
这个时候系统提示框泛起——</p>
【解困咒是否使用？】</p>
“这可是一件宝物啊！”林普从心底里感应绝望，这可是用了就没有啦！</p>
可是眼前这个局势，真是骑虎难下非用不行的节奏。</p>
林普咬咬牙，狠心决议：使用！</p>
一道炫光在林普的眼前晃过之后，林普感受自己站在摒挡台前的状态都纷歧样了，整小我私家是相当地有信心！</p>
这信心来自于长年累月的训练，来自于日积月累的手感，来自于胸有成竹的履历。</p>
一时间，林普都被这个状态给陶醉到了，这就是传说中的大咖上场的感受。</p>
这种感受是如此美妙，如此令人心旷神怡。</p>
当一个行家还真不赖呢！</p>
林普此时的状态在外人的眼中，也是相当具有熏染力，那份笃定和从容，以及那份站在摒挡台前的熟稔与信心。</p>
整小我私家都恰似发着光一般！</p>
林普成了全场的焦点。</p>
林普开始动手——</p>
由于鱼鳞又细又软，故使用钢丝球刮除鱼鳞。</p>
将鱼头切开。</p>
立起刀，将脊柱切断。</p>
将鱼向后翻转，切下鱼头。</p>
在肛门处入刀，剖开鱼腹，大量的鱼子泛起，小心翼翼地不要划伤鱼子。</p>
将鱼头连同内脏一起取下。</p>
在血合上下两侧的膜上各齐整条口，掏出血合。</p>
使用清洁的牙刷清理剩余的血合，用流水冲洗清洁。</p>
在鱼尾的根部切一个口。</p>
将鱼头一侧朝右，鱼背朝自己摆放，沿着鱼背，在鱼皮上齐整条口。</p>
将鱼尾朝右，鱼腹朝自己摆放，沿着腹鳍，从鱼尾开始，朝鱼腹齐整条口。</p>
将鱼向后翻，在另一侧的鱼尾根部切一个口。</p>
将鱼头一侧朝右，鱼腹朝自己摆放，沿着腹鳍齐整条口。</p>
用刀尖抵着脊柱，沿着中骨，从鱼腹的根部开始，朝鱼尾切开。</p>
将鱼尾朝右，鱼背朝自己摆放，沿着背鳍齐整条口。</p>
从鱼尾的根部开始，用刀尖抵着脊柱，沿着中骨切开。</p>
从鱼尾开始，沿着脊柱运刀，将鱼肉切下。</p>
将鱼头一侧朝右，鱼腹朝自己，中骨朝上摆放，从肋骨的根部入刀，用刀尖抵着脊柱，沿着中骨，切开至鱼尾。</p>
改变鱼的朝向，鱼尾朝右，鱼背朝自己，由鱼尾的根部开始，朝鱼头一侧，用刀尖抵着脊柱，沿着中骨切开。</p>
从鱼尾开始，在脊柱的下侧运刀，将脊柱的部门切下。</p>
切掉不规则的部门。</p>
接下来是片除肋骨，逆向运刀，在肋骨的根部切一个口。</p>
用刀沿着肋骨片下，将鱼腹的内膜连同肋骨一起片除。</p>
拔出鱼刺。</p>
将鱼肉纵向切成两半，划分为鱼腹的鱼肉和鱼背的鱼肉，将鱼卸好。</p>
用四根手指简朴地量脱手块的宽度。</p>
去除鱼皮。</p>
整个历程行云流水，一气呵成！</p>
“摒挡果真是门艺术！”王起带头拍手……</p>
接下来就是制作寿司了。</p>
林普去水池再次净手，在解困咒的资助下，他现在是十足的大师水准。</p>
寿司在制作时，需要醋饭、手醋和山葵粉，湿润的抹布等，手醋的作用是令醋饭不沾手，尚有杀菌除味的效果。湿润的抹布是为了防止案板和手干燥，保持一定的润度。</p>
只见林普右手的指尖上沾了少量的手醋，将手醋涂抹在左手的手掌上，再两手相对，在手掌和指尖内侧涂满手醋。</p>
接下来，他用右手拇指外的四根手指伸进木桶里挖取醋饭，用拇指娴熟地挂掉多余的醋饭，一边调整的时候一边已经握成了椭圆形。</p>
然后是取已经片好的鱼片，将山葵粉抹在鱼片的中间，再将已经握成椭圆形的醋饭摆放在上面，用右手食指按压醋饭的底面，用左手拇指的指尖按压醋饭的顶部，左手的其余四根手指及手掌轻轻地夹住侧面，这样就可以制作出寿司底面的船底形。</p>
接着，展开左手，一边将寿司向指尖的偏向翻转，一边用右手的拇指和中指按压翻转过来的寿司，再将其拿回到原来的位置。</p>
最后一步，用右手的食指按在寿司的上部，用左手的拇指和食指的指根处抵住，使其受力，同时用四根手指按压侧面，此时，左手的小指要轻轻地弯曲，这样就制作出来寿司的尺度形状：上面为扇形，下面为船底形。</p>
摆盘。</p>
很快，每位客人眼前都上了这道菜。</p>
“这是我今天专门去早市时遇到的【小鲑鱼】，是制作寿司的最好的质料，它难堪一见，我就请来了本城最好的寿司师傅来专门制作这道菜，今天各人是有口福了，请各人品尝！”王起招呼他的客人道。</p>
客人们在啧啧称好的同时，已经是如饥似渴地将寿司沾着酱料送进了嘴里……</p>
一片叫好声！</p>
醋饭的松软包裹着鱼肉的鲜嫩形成奇异的口感，刺激着每一位来宾的味蕾，很快，每人都将自己眼前的寿司干光光！</p>
林普隔着摒挡台看着众人的吃相，那是相当地满足和惬意。</p>